Bieramisu mit Eisbock – das etwas andere Tiramisu-Rezept
Bier im Dessert? Unbedingt! Dieses Bieramisu beweist, dass Bier und Süßes perfekt harmonieren. Statt Amaretto oder Marsala sorgt ein kräftiger Eisbock für ein einzigartiges Aroma mit feinen Malznoten und einer angenehmen Süße.
Das Ergebnis: eine herrlich cremige Nachspeise mit Charakter, die garantiert für Gesprächsstoff sorgt – egal ob beim Grillabend, einem Bier-Tasting oder als besonderes Dessert für Bierliebhaber.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Außergewöhnliche Alternative zum klassischen Tiramisu
✔️ Cremig, locker und aromatisch
✔️ Perfekt für Bierliebhaber
✔️ Ideal als Dessert für Grillabende oder besondere Anlässe
✔️ Schnell vorbereitet und am nächsten Tag sogar noch besser
Zutaten
Für das Bieramisu
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 4 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 3 EL Eisbock
Zum Tränken der Löffelbiskuits
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Eisbock
- 1 Tasse Espresso
Zum Bestäuben
- Kakaopulver
Zubereitung
Zuerst Eigelb und Puderzucker schaumig aufschlagen, bis eine helle und luftige Creme entsteht. Anschließend den Eisbock unterrühren und danach die Mascarpone vorsichtig einarbeiten.
Das Eiweiß steif schlagen und anschließend behutsam unter die Mascarponecreme heben. Dadurch wird das Bieramisu besonders locker.
Nun den Espresso mit dem Eisbock vermischen. Die Löffelbiskuits nur kurz darin eintauchen, damit sie sich vollsaugen, aber ihre Form behalten.
Jetzt wird geschichtet:
- Mascarponecreme
- Getränkte Löffelbiskuits
- Mascarponecreme
- Löffelbiskuits
- Abschließend eine letzte Schicht Mascarponecreme
Zum Schluss großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Das Bieramisu sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Noch besser schmeckt es, wenn es über Nacht gekühlt wird.
Mein Tipp
Je länger das Bieramisu zieht, desto intensiver verbinden sich die Aromen von Kaffee, Eisbock und Mascarpone. Deshalb bereite ich es am liebsten bereits am Vortag zu.
Für dieses Rezept eignet sich besonders ein kräftiger Eisbock mit malzigen und karamelligen Noten. Diese harmonieren wunderbar mit dem Kaffee und verleihen dem Dessert seinen unverwechselbaren Geschmack.
Häufige Fragen
Kann ich statt Eisbock auch ein anderes Bier verwenden?
Grundsätzlich ja. Besonders gut eignen sich kräftige Biere wie Doppelbock oder Barley Wine. Helle und stark gehopfte Biere sind aufgrund ihrer Bittere weniger geeignet.
Kann ich auf den Alkohol verzichten?
Ja. Ersetze den Eisbock einfach durch zusätzlichen Espresso oder einen alkoholfreien Malztrunk. Das Aroma verändert sich zwar etwas, das Dessert bleibt aber wunderbar cremig.
Wie lange hält sich Bieramisu?
Gut gekühlt hält sich das Dessert etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Kann ich das Bieramisu vorbereiten?
Unbedingt! Tatsächlich schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen optimal verbinden.
Fazit
Wer sagt, Bier gehöre nicht ins Dessert, hat dieses Bieramisu noch nicht probiert.
Die Kombination aus kräftigem Eisbock, aromatischem Espresso und cremiger Mascarpone macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für alle Bierliebhaber. Ob als außergewöhnliches Dessert beim Grillabend, für Gäste oder als süßer Abschluss eines Bier-Tastings – dieses Bieramisu sorgt garantiert für Begeisterung.
Viel Freude beim Nachmachen – und Prost! 🍻